La Gran Carta di Terra del ristorante I Meridiani del BEST WESTERN Hotel Globus City
offre i sapori autentici della cucina italiana con una particolare attenzione ai prodotti tipici del territorio romagnolo. Prelibatezze di terra, ingredienti semplici, sapientemente coreografati.
Menu à la carte, di Terra
Culatello con cialdine croccanti di parmigiano all’aceto balsamico
Tortino di squacquerone con gnocco fritto e marmellata di cipolla di Tropea
Tortino di patate e porcini in vellutata di rosmarino e sfogliatine di guanciale croccante
Petali di prosciutto di Parma e guanciale su insalatina di radicchietti di campo e rucola all’aceto balsamico
Passatelli in brodo
Tortelli di patate al ragout d’agnello e piccole verdure
Risotto ai porri, squacquerone e rosmarino
Tagliatelle al guanciale croccante e julienne di carciofi
Chitarrine al ragout di anatra e porcini
Tagliata di manzo alla catalana
Petto d’anatra all’arancio
Bocconcini di capriolo in salmì
Filetto di manzo al pepe verde
Nodino di vitello alla brace
- Le dolcezze del pasticcere
Cassata di cocco e cioccolato
Bavarese allo yogurt e frutti di bosco
Cubo di fragole con crema inglese
Semifretto al caffè
Meringhette con crema chantilly e pesche al vino bianco
Crema catalana
Mousee all'arancio con gelato al cioccolato
Dolci dello chef
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